Panettone de Chocolate Bazzoli – 1 Kg

El Panettone es un bollo hecho con una masa de tipo brioche mezclada con chocolate puro. Es un postre tradicional de Navidad en Milán de donde se origina y conoce desde al menos el año 1470.
Tiene una forma de cúpula con altura de unos 12 a 15 cm; la masa se elabora con harina de fuerza, masa madre o levadura fresca, huevos, mantequilla y azúcar. La levadura es el fenómeno que permite aumentar el volumen de una masa y se puede considerar el hijo de un proceso llamado Fermentación. Para Beniamino Bazzoli es fundamental estar al día sobre las técnicas de fermentación para garantizar a sus productos la correcta levadura.
El Panettone se sirve en rebanadas verticales y puede ser acompañado de chocolate caliente o de vinos dulces como el Spumante o Prosecco. A finales de los años cincuenta se convirtieron en uno de los símbolos italianos conocido en todo el mundo. El Panettone ya no es sólo un postre sino también un artículo de regalo.
En 2019 la pasteleria Bazzoli se clasificó en primer lugar en el concurso “Mejor panettone de chocolate” con su Panettone de chocolate puro.