Pegrandi Amarone della Vapolicella 2017

UVA: Corvina Gentile 30%, Corvina 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%, Raboso Veronese 5%. Viña de edad entre los 30/40 años.
VENDIMIA: a maduración, las uvas vienen seleccionadas y puestas en cestas de bambú, dónde empieza la tradicional deshidratación que dura más de 4 meses.
FERMENTACIÓN: delicada a la que sigue una maceración de 15-18 días a baja temperatura (1-2o C) que favorece una mayor concentración de los aromas primarios. Con el progresivo aumento de la temperatura, empieza la fermentación alcohólica espontánea, que procede a temperatura controlada (13-15oC) en condición de parcial anaerobiosis por más de 30-35 días. En barriles de roble de capacidad media por 24 meses.
COLOR: rojo
AROMA: intenso de fruta roja (cereza y ciruelas)
SABOR: equilibrado y persistente. Sabor decidido y elegante.